雑草を利用したハーブ塩

ハーブ塩というと特別なもののように思われるも知れませんが、実は身の回りの雑草を利用して簡単に作ることができます。日本では昔からハコベ塩といって、ハコベを乾燥させて細かく砕き、塩と同じくらいの分量で混ぜたものを利用してきた文化があります。 　

この塩はとても美味しばかりでなく、ミネラル分を多く含み減塩効果も期待できます。ハコベ塩は、昔は歯磨きにも利用されていました。抗菌、歯槽膿漏の予防、口臭予防などの効果があるとされています。実際に磨いてみましたが、口の中が驚くほどすっきりします。
　
更に、これらの塩は料理にも最適です。スタンダードなところでは天ぷら、ステーキなどの肉料理の付け塩などがありますが、おにぎりの表面にまぶしても色合いがきれいで、美味しいおにぎりになります。 　

更に、私はタコヤキのソース代わりにこの塩を付けて食べています。意外な組み合わせですが、とても相性がいいです。ハコベ以外にもスギナ、カキドオシ、ヨモギなど身近な植物を利用してハーブ塩を作ることができます。是非お試しください。

自然の伝道師